Melkegrøt

Fløtegrøt (rømmegrøt) fra 1914: 1 l rømme kokes til fettet skiller seg, litt mel røres inn, fettet tas av, resten av 350 g mel siktes inn og grøten spes med ca. 2¼ l kokende melk før den saltes.

Fløyelsgrøt fra 1914: 175 g smør smeltes, 250 g mel siktes inn, spes med ca. 2 l kokende melk, kokes 5 minutter og saltes.

Havregrynsgrøt fra Erken 1914: 200 g pressede havregryn kokes i 2 liter melk eller vann i ½–1 time under hyppig omrøring, saltes og serveres med melk eller fløte.

Kjernemelksgrøt fra Erkens Stor kokebok 1914: 1 l kjernemelk røres kald inn i 375 g mel, kokes opp under stadig røring og spes med ca. 2 l kokende melk, saltes til slutt.

Risengrynsgrøt fra Erken 1914: 450 g vaskede og tre ganger skoldede risengryn kokes i 5 liter melk, ½ time først, deretter ca. 2 timer under lokk på svak varme; saltes et kvarter før servering.

Smørgrøt fra Erken 1914: 250 g smør smeltes, ½ kg mel siktes inn og spes med 3 l kokende vann, kokes kort og saltes – lages som fløyelsgrøt, men med vann.

Surmelksgrøt fra Erken 1914: jevning av 200 g mel og 1 l surmelk vispes inn i 1 l kokende søt melk, kokes 5 minutter og saltes.