Fisk og skalldyr
7 oppskrifter · Smørbrød
- Ansjos og egg
Smørbrød med ansjos og egg etter Henriette Schønberg Erken: hakket eggeplomme og eggehvite hver for seg med ansjosfilet i kløften, på loff. Fra 1949.
- Ansjosbrød
Ansjosbrød etter Henriette Schønberg Erken: franskbrød med tomatpuré, oliven marinert i sherry, ansjosfileter i olje og hakket hardkokt egg. Fra 1949.
- Fiskefarse og reker
Smørbrød med fiskefarse og reker etter Henriette Schønberg Erken: en tynn skive fiskepudding på lyst brød, pyntet med reker, hummerrogn og trøffel. Fra 1949.
- Hummer i majones
Smørbrød med hummer i majones etter Henriette Schønberg Erken: hummerstykker og grovt skåret salat på franskbrød, med majones og endive eller karse. Fra 1949.
- Kokt fisk og majones
Smørbrød med kokt fisk og majones etter Henriette Schønberg Erken: rester av fisk uten ben, med sitron, majones og hakket kapers. Fra Stor kokebok, 1949.
- Røkelaks og egg
Smørbrød med røkelaks og egg etter Henriette Schønberg Erken: rund brødskive med hakket hardkokt egg, laksestrimler og finhakket trøffel. Fra 1949.
- Stekt fisk og tomater
Smørbrød med stekt fisk og tomater etter Henriette Schønberg Erken: stekt fiskefilet med skrått lagte tomat- og agurkskiver i fransk salatsaus. Fra 1949.