Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Surkål

1 oppskrift · Saltning av grønnsaker

1 surkål-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien saltning av grønnsaker. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

  • Gjæret kål (surkål)

    Gjæret kål (surkål) fra Erkens Stor kokebok (1949): finskåret hvitkål lagt lagvis med salt og enebær i steinkrukke, presset og gjæret 4–5 uker.