Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Ris og tilbehør

2 oppskrifter · Salater, omeletter, mellomretter

2 ris og tilbehør-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien salater, omeletter, mellomretter. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

  • Pilaffris (riz pilaw)

    Pilaffris: 250 g ris svelles med hakket løk og 60 g smør i 10 min, tilsettes 1 l kjøttkraft og kokes under lokk i ovn 20 min; kan tilsettes 200 g hakkede tomater. Fra Erkens Stor kokebok 1914, s. 436.

  • Ris til kjøtt (riz au blanc)

    Hvit ris til kjøtt: 250 g ris kokes 15 min i saltet vann, siles, blandes med 75 g smør og dampes videre under lokk i varm ovn 15 min. Fra Erkens Stor kokebok 1914, s. 436.