Eggretter
2 oppskrifter · Rotfrukter og grønnsaker
- Løkomelett
Erkens løkomelett fra 1914: en smøroppbakning med mel og løkvann eller melk tilsettes presset kokt løk, krydder, eggeplommer og stivpiskede eggehviter, stekes i smurt form i vannbad 25–30 minutter og serveres straks.
- Spinatomelett
Bakt spinatomelett av 250 g spinat i en tykk melkejevning med smør og mel, tilsatt eggeplommer og stivpiskede hviter, stekt 20 minutter i varm ovn og servert straks med kaldt rørt smør.