Terter og fylte kaker

Alliance-terte fra Erkens Stor kokebok 1914: hjemmelaget butterdeig bakt som bunn med ring og gitterlokk, fylt med fruktkompott og stivpisket fløte, toppet med ristede mandler og servert straks.

Makronterte (Erken 1914): mandelmakronmasse av 350 g mandler, 420 g melis og 175 g eggehviter; halve massen som bunn, resten sprøytet i ruter, stekt gyllen ved svak varme og rutene fylt med frukt når terten er kald.

Erkens sviskekake fra 1914: butterdeigsbunn med gitterlokk, fylt med finhakkede svisker kokt opp med sherry, sitronskall og sukker, pyntet med melis eller kremfløte.