Desserkaker

Fruktkake I fra Erken 1914: mørdeigsbunn av 375 g mel, 250 g smør, 125 g sukker og 2 egg stekes lysebrun, toppes med friske bær som er skåldet i sukkerlake, avkjølt og dynket i likør, dekkes med stivpisket fløte og hakkede pistasjnøtter, serveres med kremsaus.

Hertugindekake fra Erkens Stor kokebok (1914), s. 518: luftig sukkerbrødsbunn av 6 egg, 200 g sukker, 150 g mel og 1 ts bakepulver, stekt i rund form, delt i tre lag med mandelkrem av pisket fløte, mandler, sukker og vanilje, dekket med sitronsukkerglasur og pyntet med pisket fløte, eventuelt vannba

Mandelkake med sitronkrem fra Erkens Stor kokebok (1914), side 520: mandelbunn av 150 g malte mandler, 75 g potetmel, 300 g melis og 6 egg stekt i avlang form ca. 40 min, delt i to lag med kokt sitronkrem av sitron, sukker, hvitvin, vann, eggeplommer og fløte, pyntet med syltet frukt og krem eller m

Sitronterte fra Erkens Stor kokebok 1914: løvtynne sitronskiver trekkes i sukker i 12 timer og kokes 20 minutter, legges i butterdeigkledd form under en luftig masse av 6 egg, 250 g melis og 250 g mandler støtt med vanilje, stekes 1 time i varm ovn.