Fiskeretter

Ål i gelé: fylt og rullet ål kokt i vin og krydder, skåret i skiver og satt i klar gelé. Fra Erkens Stor kokebok (1949).

Fiskefilet kokt i vann og servert med saus av krabbefett, smør og mel, vekselvis med krabbekjøtt. Fra Erkens Stor kokebok (1949).

Pikant fiskefilet vendt i kavring, stekt i smør og olje og strødd med pepperrot, løk og kapers. Fra Erkens Stor kokebok (1949).

Turistfiskerett: fisk og tynne potetskiver lagt i lag med smør og gressløk og kokt på svak varme. Fra Erkens Stor kokebok (1949).

Stekt uer: fileter med skinn vendt i mel og salt, brunet i smør og surret ferdig i sur fløte. Fra Erkens Stor kokebok (1949).