Vafler

3 oppskrifter · Bakning

3 vafler-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien bakning. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

Vafler I
Sprø vafler av 2,5 dl sur fløte, 5 dl surmelk, 2,5 dl vann, 400 g mel, 60 g smeltet smør, salt og 35 g sukker; Erken understreker at vaflene må legges utover på rist etter steking.
Vafler II
Vafler av 2,5 dl sur fløte vispet til skum, 300 g mel, 2 ts bakepulver, 3 egg, salt og 1 dl vann, stekt i varmt smurt vaffeljern; fra Erkens Stor kokebok 1914.
Vafler III
Vafler III fra Erkens Stor kokebok 1914: stivvispet surfløte med sukker, kardemomme, salt, egg og hvetemel, stekt i smurt vaffeljern og servert med sukker.