Celeriac Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 163 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Melt the butter, stir in the flour, thin with the stock together with the celeriac water, simmer 10 minutes, take off the heat, stir in the egg yolk, the cream and the cooked, finely cut celeriac root.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943 Modernisert

Til1943 Modernisert

1943 (korrekturlest, s. 163) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til

~~Sellerisaus~~ 50 g ~~smør,~~ smør. 50 g ~~hvetemel, 0.75~~ hvetemel. 0,75 l kraft og ~~sellerivann,~~ sellerivann. 1 stk ~~sellerirot,~~ sellerirot. 1 stk ~~eggeplomme,~~ eggeplomme. 1 ss ~~fløte~~ fløte. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kraften samt sellerivannet, småkoker 10 minutter, tas av ilden, irøres eggeplommen, fløten samt den kokte, småttskårne sellerirot.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!