Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Raw Raspberry Cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 304 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The berries are crushed, and the crushed tartaric acid and the water are added.

  2. 2

    Everything is mixed and left in a cold place for 24 hours; the crock must be stirred now and then.

  3. 3

    The berry pulp is poured into a straining cloth; the strained juice is measured and 0.5 kg of sugar is added for each litre of juice.

  4. 4

    Stir the juice until the sugar is dissolved, and stir in the same direction to avoid air bubbles in the juice.

  5. 5

    Fill into bottles closed with cleaned cotton wool or covered with parchment paper pierced with holes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 304) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Rå bringebærsaft 2 kg bringebær, bringebær. 15 g vinsyre, 0.5 vinsyre. 0,5 l koldt vann vann. Bærene knuses, tilsettes den knuste vinsyre og vannet. vannet.. Alt blandes og står på et koldt sted i 24 timer; krukken må røres i av og til. til.. Bærmassen helles i sileklæde; den silte saft måles og tilsettes 0.5 kg sukker til hver liter saft. saft.. Rør saften til sukkeret er opløst, og rør samme vei for å undgå luftblærer i saften. saften.. Has på flasker som lukkes med renset bomull eller overbindes med pergamentpapir som det stikkes huller i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!