Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cloudberries in jars

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Crush the poor ones

    Pick out the poor berries and crush them. Strain the juice and pour it over the fresh cloudberries.

  2. 2

    Fill the jars

    Rinse the jars in which the cloudberries are to be stored with cognac. Add the berries. Lay a piece of linen cloth dipped in cognac over the neck before you tap in the corks.

  3. 3

    Sealing with lacquer

    If you like, you can seal the jars with lacquer. The cloudberries should be as fresh as possible.

  4. 4

    Note

    Note: Cognac alone is not enough for safe long-term storage. Keep the jars cool and use them fairly quickly.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 62)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Multer paa glas multer, kognak De stygge multer (så ferske som mulig). konjakk (til å skylle glassene og dyppe kluten). Plukk plukkes fra de stygge multene og knus dem. Sil knuses, saften siles og hell den heldes over de friske multene.. Skyll glassene multene multer. De glas, multerne skal oppbevares på opbevares paa, skylles med konjakk. Legg kognak, bærene i. Legg lægges i, og en linklut linklud, dyppet i konjakk kognak lægges over i halsen halsen, før korkene banker du i.. korkerne bankes i. Om du man vil, kan du lakkere man lakke glassene. Multene NB. Multerne bør være så ferske man se at skaffe sig saa friske som mulig.. Merk: konjakk alene er ikke nok til trygg langtidsoppbevaring. Oppbevar glassene kjølig og bruk dem forholdsvis raskt. muligt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!