Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cloudberries in jars

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Crush the poor ones

    Pick out the poor berries and crush them. Strain the juice and pour it over the fresh cloudberries.

  2. 2

    Fill the jars

    Rinse the jars in which the cloudberries are to be stored with cognac. Add the berries. Lay a piece of linen cloth dipped in cognac over the neck before you tap in the corks.

  3. 3

    Sealing with lacquer

    If you like, you can seal the jars with lacquer. The cloudberries should be as fresh as possible.

  4. 4

    Note

    Note: Cognac alone is not enough for safe long-term storage. Keep the jars cool and use them fairly quickly.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Multer paa glas multer, kognak De stygge multer plukkes (så ferske som mulig). konjakk (til å skylle glassene og dyppe kluten). Plukk fra de stygge multene og knuses, knus dem. Sil saften siles og heldes hell den over de friske multer. De glas, multerne multene.. Skyll glassene multene skal opbevares paa, skylles oppbevares på med kognak, konjakk. Legg bærene lægges i, og i. Legg en linklud, linklut dyppet i kognak lægges konjakk over i halsen, halsen før korkerne bankes i. korkene banker du i.. Om man du vil, kan man lakke du lakkere glassene. NB. Multerne Multene bør man se at skaffe sig saa friske være så ferske som muligt. mulig.. Merk: konjakk alene er ikke nok til trygg langtidsoppbevaring. Oppbevar glassene kjølig og bruk dem forholdsvis raskt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!