Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Minute porridge

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 152 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the thickening

    Mix the plain flour and potato starch. Gradually stir in 2 dl cold milk, and the beaten egg.

  2. 2

    Cook the porridge

    Quickly whisk the thickening into the rest of the milk, which is boiling. Let it boil for a couple of minutes and take it off the heat. Add the salt and butter and stir well.

  3. 3

    Mould the porridge

    Pour the porridge into a moistened mould and turn it out when it is cold.

  4. 4

    Serve

    Serve with sugar or red sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 152)~80% of the text changedremovedadded
10 dl melk (2 dl kald til jevningen, resten kokende). Minutgrød 1 l melk, 1 stk egg (vispet). eg, 50 g hvetemel. hvedemel, 25 g potetmel. potetesmel, 25 g smør. 0,5 ts salt. sukker eller rød saus (til servering). Bland hvetemel og potetmel. Rør inn smør, 0.5 theske salt I det blandede mel røres lidt efter lidt 2 dl kald dcl. kold melk litt etter litt, og det vispede egget.. Visp jevningen eg. Denne jevning vispes raskt inn i resten av af melken, som koker. La det koke der er kogende. Koger et par minutter og ta det av varmen. Tilsett minuter, tages af ilden, tilsættes salt og smør og rør godt.. Ha grøten smør. Omrøres godt, haves i en fuktet form og snu den ut når vædet form, hvælves, naar den er kald.. Server kold. Serveres med sukker eller rød saus. sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!