Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Iced punch

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VI. Forskjellige svaledrikke og finere drikke, s. 114 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk and heat

    Whisk together the water, wine, sugar, the squeezed lemon and orange juice and the egg yolks for 10 minutes. Set over low heat and bring to just short of the boil, whisking constantly.

  2. 2

    Cool

    Pour immediately into a bowl and stir until well cooled.

  3. 3

    Freeze

    Pour the mixture into an ice cream freezer and freeze. Add the arrack from time to time during freezing.

  4. 4

    Serve

    Serve quickly in glasses. For freezing, see 'Kogebog for skole og hjem', page 227.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 114) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
Ispunsch 0.75 l vand, 7,5 dl vann (0,75 l). 1 flaske hvidvin, 0.5 kg sukker, hvitvin. 500 g sukker. 4 stk citroner, sitroner (saften). 8 stk eggeblommer, eggeplommer. 2 stk appelsiner, appelsiner (saften). 3 dl arak Vand, arrak. Visp vann, vin, sukker, den udpressede citron- utpressede sitron- og appelsinsaft samt de vispede eggeblommer vispes appelsinsaften og eggeplommene sammen i 10 min., sættes minutter. Sett over svag ild svak varme og gives bring under stadig vispen visping til et knapt opkog, heldes oppkok.. Hell straks op, røres i, over i en bolle og rør til det massen er godt afkjølet, haves avkjølt.. Hell blandingen i frysebøtte, fryses. Under frysningen tilsættes araken nu en isfrysebøtte og da. Serveres hurtig frys. Tilsett arrakken nå og da under frysingen.. Server raskt i glas. glass. Om frysning frysing, se «Kogebog for skole og hjem», side 227.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!