Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Gode råd

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag røren

    Visp eggene og sukkeret sammen i en halv time. Tilsett den piskede fløten, konjakken, krydderne og 250 g siktet hvetemel.

  2. 2

    Bank inn smøret

    Bank det utvaskede smøret inn med kjevlen. Tilsett så lite mer mel som mulig. Lag deigen kvelden før den skal kjevles ut, og la den stå tildekket. Da slipper du også overflødig bruk av mel.

  3. 3

    Kjevle og stek

    Kjevle deigen tynt ut, skjær til etter jernet og stek lys gulbrune. Du kan bruke halvdelen smør og halvdelen smult.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Gode raad 0.75 kg smør, 750 g smør (utvasket; halvparten kan byttes med smult). 250 g sukker, sukker. 3 stk eg, egg. 4 dl fløde, 0.5 fløte (pisket). 0,5 dl kognak, 0.5 theske kardemomme, 0.5 theske citronskal, konjakk. 0,5 ts kardemomme. 0,5 ts sitronskall. 1 knivsod kanel, 0.25 kg hvedemel Eggene klype kanel (knivsodd i originalen). 250 g hvetemel (siktet; 250–500 g, bruk så lite mel som mulig). Visp eggene og sukkeret vispes sammen 1/2 time, tilsættes i en halv time. Tilsett den vispede fløde, kognaken, krydderierne piskede fløten, konjakken, krydderne og 1/4 kg. sigtet hvedemel. Det udvaskede smør bankes i 250 g siktet hvetemel.. Bank det utvaskede smøret inn med kjævlet; kjevlen. Tilsett så lite mer mel som mulig. Lag deigen tilsættes videre mindst muligt mel. Deigen bør laves aftenen, kvelden før den skal udskjævles, kjevles ut, og staa tildækket; herved undgaaes ogsaa la den stå tildekket. Da slipper du også overflødig brug af mel. Kjævles tyndt ud, beskjæres efter bruk av mel.. Kjevle deigen tynt ut, skjær til etter jernet og steges stek lys gulbrune. NB. Man Du kan bruge bruke halvdelen smør og halvdelen smult.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!