Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cream omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 158 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the batter

    Whip the cream stiff and stir it a little at a time into the flour. Whisk the egg yolks with the sugar for 10 minutes and stir them in.

  2. 2

    Add the whites

    Fold in the stiffly whisked egg whites and the drop of lemon juice last.

  3. 3

    Bake

    Pour the batter into a greased and floured mould and bake in a hot oven (about 200 °C (390 °F)) for 20–30 minutes.

  4. 4

    Serve

    Serve with sugar or jam.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 158) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Flødeomelette 3.75 3,75 dl sur fløde, fløte. 75 g hvedemel, hvetemel. 50 g sukker, sukker. 3 stk eg, egg (skilt i plommer og kvitter). 1 stk citrondraabe Fløden vispes stiv, røres lidt efter lidt dråpe sitronsaft. smør og mel eller rasp (til forming av formen). sukker eller syltetøy (til servering). Pisk fløten stiv og rør den litt etter litt inn i melet, tilsættes eggeblommerne, vispede melet. Pisk eggeplommene med sukkeret i 10 min. med sukkeret; tilsidst haves minutter og rør dem inn.. Vend inn de stivvispede hvider i samt citrondraaben. Haves stivpisket eggekvitene og sitrondråpen til slutt.. Ha røren i en smurt og strøet strødd form og steger stek i varm ovn 20—30 min. Serveres (ca. 200 °C) i 20–30 minutter.. Server med sukker eller syltetøi syltetøy til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!