Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Blood pudding

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Opskrifter på grunnlag av komitéens opgaver – fredag middag, s. 40 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix

    Chop the suet finely, mix everything together and fill a greased mould with the mixture.

  2. 2

    Cook

    Cook the pudding in a water bath for about 1½ hours.

  3. 3

    Serve

    Serve with lingonberry jam, and potatoes for those who want them, as well as melted margarine or frying fat. If potatoes are not served with the pudding, serve baked potatoes for the evening meal. Stated quantity: 1.5 kg.

  4. 4

    Note

    Note: the pudding contains raw blood. Cook it until it is firm and hot all the way through.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 40)~69% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 l blod. 0,5 l melk. Blodpudding 0.5 liter blod, 0.5 liter melk, 100 g havregryn. havregryn, 80 g talg (finhakket). talg, 1 ts salt. 0,5 salt, 0.5 ts ingefær. 0,5 ingefær, 0.5 ts pepper. 0,5 pepper, 0.5 ts nellik. 1,5 nellik, 1.5 dl tyttebærsyltetøy. tyttebærsyltetøi, 80 g flatbrød. Hakk talgen fint, bland alt flatbrød Alt blandes sammen (talgen finhakkes først) og fyll massen fylles i en smurt form.. Kok puddingen form. Puddingen koker i vannbad i ca. 1½ time.. 1 1/2 time. Server tyttebærsyltetøy til, tyttebærsyltetøi til og poteter for dem som vil ha det, det samt smeltet margarin eller stekefett. Serveres det ikke poteter til puddingen, puddingen så server bakte poteter til kveldsmat. Oppgitt mengde: aftens. 1,5 kg.. Merk: puddingen inneholder rått blod. Kok den til den er fast og gjennomvarm. kg.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!