Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stekt lever

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Innmat. Blod, s. 93 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Spekk leveren

    Tørk leveren. Skjær spekket i strimler, vend dem i blandet salt og pepper og spekk leveren godt.

  2. 2

    Brun og stek

    Brun leveren i smør eller fett og spe med vann eller melk litt etter litt. Vend steken ofte og stek i ca. 1 time.

  3. 3

    Jevn sausen

    Rør melet ut i litt kaldt vann, ha det i sausen og kok i noen minutter.

  4. 4

    Variasjoner

    Samme fremgangsmåte kan brukes til retter som leverbiff, leverroulader, stekt nyre og stekte hjerter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 93) → Modernisert~65% av teksten endretfjernetlagt til
Stekt lever 600 g kalvelever eller okselever, (eller 750 g okselever). 75 g spekk, 0.5 spekk (i strimler). 0,5 ss salt, 0.25 salt. 0,25 ts pepper, pepper. 2 ss smør eller fett, 1.5 (eller fett). 1,5 ss hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l vann eller melk Tørr leveren, skjær (eller melk). Tørk leveren. Skjær spekket i strimler, vend dem i det blandede blandet salt og pepper, pepper og spekk leveren spekkes godt, brunes, spees godt.. Brun leveren i smør eller fett og spe med vann eller melk litt efter hvert. etter litt. Vend steken ofte; stekes ofte og stek i ca. 1 time. time.. Rør melet ut i litt kaldt vann, ha det i sausen, sausen og kok i noen min. Husk minutter.. Samme fremgangsmåte kan brukes til retter som: lever som biff, leverbiff, leverroulader, stekt nyre, nyre og stekte hjerter o.s.v. hjerter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!