Hvite sauser
4 oppskrifter · Sauser
- Kaperssaus II til fisk
Kaperssaus II til fisk fra Erkens Stor kokebok (1949): saus av smør, mel og fløte med kapers og eddik, avrundet med kaldt smør.
- Ostesaus (med revet ost på toppen)
Ostesaus fra Erkens Stor kokebok (1949): enkel saus av smør, mel og melk med revet ost strødd over, til fisk, kalvestek og blomkål.
- Ostesaus til fisk
Ostesaus til fisk fra Erkens Stor kokebok (1949): hvit saus med fiskekraft og fløte, med kajenne og rikelig revet skarp ost til slutt.
- Rekesaus II (sauce crevettes)
Rekesaus II (sauce crevettes) fra Erkens Stor kokebok (1949): hvit saus med fløte og fiskebuljong, rekesmør, reker og sherry, holdt varm i vannbad.