Saltede erter
2 oppskrifter · Saltning av grønnsaker
- Sukkererter, saltede
Saltede sukkererter: 600 g erter skåret i 2–3 deler legges lagvis med 6 dl salt og 3 dl sukker; laken kokes opp neste dag, avkjøles og helles tilbake under press.
- Sukkererter, snittede
Snittede sukkererter saltes i to omganger: først lagvis med salt under press, neste dag klemmes laken ut og ertene legges om igjen lagvis med kjøkkensalt under press i overbundet krukke.