Tørrfisk

2 oppskrifter · Fisk

2 tørrfisk-oppskrifter fra «Stor kokebok», i kategorien fisk. Fra Henriette Schønberg Erkens originaltekst til modernisert versjon for dagens kjøkken.

Stekt tørrfisk med tomat
Stekt tørrfisk med purre eller løk og tomatpuré, småkokt i ti minutter. Oppskrift fra Erkens Stor kokebok (1949).
Tørrfisk, dampkokt
Dampkokt tørrfisk etter Henriette Schønberg Erken: utbløtt fisk strødd med salt og dampet under lokk i ca. 15 minutter. Fra Stor kokebok, 1949.