Fritert bakst

Erkens fattigmannsbakkels nr. II fra Stor kokebok (1914): eggerik, langvisket deig med konjakk, fløte, kardemomme og kanel som må hvile kaldt natten over, kjevles svært tynt og kokes i fett.

Enkel fattigmannsbakkels (nr. III) fra Erkens Stor kokebok 1914: 12 eggeplommer, sukker, konjakk, fløte og hvetemel; tynt utkjevlet og kokt i fett.

Hjortetakk fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok (1914, s. 558): eggedosis med fløte, smeltet smør og kardemomme, deig med hjortetakksalt som hviler natten over, trilles til ringer og kokes lysebrune i smult.

Kjernemelksringer fra Erken 1914: kjevlet deig av 1 l kjernemelk, 400 g sukker, 2 egg, kanel, kardemomme, bakepulver og ca. 1 kg mel, stukket ut til ringer og kokt gyllenbrune i smult, strødd med sukker.

Kroningskaker fra Erkens Stor kokebok 1914: kjevlet hvetedeig med smør, sukker, egg, melk, kanel og bakepulver, stukket ut til ringer, frityrstekt i smult og strødd med sukker.