Flatbrød og lefse

Tynne kaker av tykk søt fløte og fint byggmel eller hvetemel, stekt i krumkakejern uten å krummes; kan påstrykes fløterøre og «skrives» som skriverbrød.

Erkens flatbrød: deig av varme, stampede poteter knadd med rugmel/grynmel eller havremel, eltet kvelden før, kjevlet helt tynt med riflet kjevle og stekt på takke. Halvstekt variant blir lefse som smøres med nykjernet smør og skjæres i trekanter.

Flate krumkakejern-kaker av fløte, melk, egg, sukker og hvetemel til tynn grøt-konsistens; alternativ variant med sur fløte, vann og salt. Serveres med smør.

Gammelt norsk takkebakverk av tynn melkerøre stekt som krumkaker uten å krummes, påstrøket tykk røre av sur fløte og byggmel som «skrives» med neverkam og tørkes ved svak varme.