Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cranberry jam

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 67 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the berries

    Layer the cleaned, washed berries with the sugar in a preserving pan, add the vanilla and boil, stirring, for 15 minutes.

  2. 2

    Reduce the juice

    Lift out the berries and boil down the juice for 10–15 minutes. Pour it hot over the berries, fill jars and cover them the next day.

  3. 3

    Cost calculation

    The author gives the previous year's costs: 10 l berries 3.30 kr, 5 kg sugar 2.50 kr and 1 vanilla pod 0.50 kr, 6.30 kr in all. This gave 9½ kg of jam, that is 0.67 kr per kg.

  4. 4

    Reference

    See also the section on preserving in “Kogebog for skole og hjem”, page 277.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 67) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Tranebærsyltetøi 1 kg bær, tranebær. 1 kg sukker, 0.25 stang vanilje De sukker. 0,25 stk vaniljestang. Legg de rensede, vaskede bær lægges i syltekjedlen bærene lagvis med sukkeret, tilsættes vaniljen, koger sukkeret i syltekjelen, ha i vaniljen og kok under omrøren 1/4 time; omrøring i ¼ time.. Ta bærene tages op, opp og kok saften koger ind 10—15 min., heldes inn i 10–15 minutter. Hell den varm over bærene, lægges i krukker, der overbindes næste dag. Mit tranebærregnskab for forrige aar ser saaledes ud: fyll på krukker og bind over neste dag.. Forfatteren oppgir regnskapet fra året før: 10 l. l bær kr. 3,30; kr 3,30, 5 kg. kg sukker kr. 2,50; kr 2,50 og 1 stang vanilje kr. 0,50; i alt kr. vaniljestang kr 0,50, til sammen kr 6,30. Af denne portion fik jeg 9 1/2 kg. syltetøi, altsaa kr. Det ga 9½ kg syltetøy, altså kr 0,67 pr. kg. per kg.. Se forøvrigt også om syltning sylting i «Kogebog for skole og hjem», side 277.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!