Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cranberry soup

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XI. En uges middage, s. 151 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the berries

    Rinse the berries and put them on with enough cold water to cover them well. When they are well boiled, wring them through a cloth.

  2. 2

    Cook the prunes

    Boil the washed prunes for 15 minutes in 5 dl water. Add the cranberry juice and boil for 5 minutes.

  3. 3

    Thicken the soup

    Whisk in the potato starch mixed with 1 dl cold water and bring the soup to the boil. Take it off the heat and stir in the sugar.

  4. 4

    Thin it out

    If desired, the soup can be thinned with more boiling water.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 151) → Modernisert~81% av teksten endretfjernetlagt til
Tranebærsuppe 0.5 l tranebær, 5 dl tranebær (½ l). 100 g sukker, sukker (ca.). 50 g svedsker, svisker (vaskede). 5 g potetesmel, vand Bærene skylles potetmel (5–10 g). vann (kaldt til bærene, 5 dl til sviskene og sættes 1 dl til å røre ut potetmelet; mer kokende vann om ønsket). Skyll bærene og sett dem over ilden med saa meget koldt vand, så mye kaldt vann at det staar står godt over dem. Naar Når de er godt udkogte, vrides utkokt, vrir du dem gjennom en klut.. Kok de gjennem et klæde. De vaskede svedsker koger sviskene i ¼ time med ½ l. vand, 5 dl vann. Tilsett tranebærsaften tilsættes, koger og kok i 5 min., ivispes potetesmelet, udrørt med minutter.. Visp inn potetmelet utrørt i 1 dcl. koldt vand, gives dl kaldt vann og gi suppen et opkog, tages af ilden, irøres sukkeret. oppkok. Ta den av varmen og rør inn sukkeret.. Om ønskes, ønskelig kan suppen spædes spedes med mere kogende vand. mer kokende vann.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!