Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare

    Wash and dry the tomatoes and cut them into strips. Cut the washed lettuce into strips. Hard-boil the eggs and chop the whites coarsely.

  2. 2

    Arrange on the dish

    Place the tomatoes in the middle of the salad dish, the light green lettuce strips on one side and the darker ones on the other. Place the egg whites in small groups on the tomatoes with a small opening in the middle, and put the finely chopped egg yolks in the openings.

  3. 3

    Dressing and garnish

    Stir the oil with the vinegar, salt and paprika and pour over. Place small sprigs of cress around.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 60)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsalat 4 stk tomater. tomater, 1 stk salathode. salathoved, 2 stk egg (hardkokte). eg, 1 ts karse (liten teskje, i små buketter). 0,5 ts salt. 0,25 ts paprika. theskaal karse, 0.5 theske salt, 0.25 theske paprika, 2 ss eddik. spiseskeer eddike, 4 ss olje. Vask og tørk tomatene spiseskeer olje Tomaterne vaskes, tørres og skjær dem skjæres i strimler. Skjær strimler, ligeledes den vaskede salaten i strimler. Hardkok eggene salat. Eggene haardkoges og hakk hviten grovt.. Legg tomatene midt på salatfatet, hviden grovhakkes. — Læg tomaterne i midten paa salatfadet, de lysegrønne salatstrimlene på salatstrimler paa den ene siden side og de mørkere på paa den andre. Legg eggehviten anden. Hviden lægges i små grupper på tomatene smaagrupper paa tomaterne med en liten åpning liden aabning i midten, og legg i denne lægges de finhakkede eggeplommene i åpningene.. Rør eggeblommer. Overheldes oljen ut udrørt med eddik, edikke, salt og paprika og hell over. Legg små paprika. Smaa buketter av af karse rundt. lægges omkring.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!