Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IX. Salater, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare

    Wash and dry the tomatoes and cut them into strips. Cut the washed lettuce into strips. Hard-boil the eggs and chop the whites coarsely.

  2. 2

    Arrange on the dish

    Place the tomatoes in the middle of the salad dish, the light green lettuce strips on one side and the darker ones on the other. Place the egg whites in small groups on the tomatoes with a small opening in the middle, and put the finely chopped egg yolks in the openings.

  3. 3

    Dressing and garnish

    Stir the oil with the vinegar, salt and paprika and pour over. Place small sprigs of cress around.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsalat 4 stk tomater, tomater. 1 stk salathoved, salathode. 2 stk eg, egg (hardkokte). 1 theskaal karse, 0.5 theske salt, 0.25 theske paprika, ts karse (liten teskje, i små buketter). 0,5 ts salt. 0,25 ts paprika. 2 spiseskeer eddike, ss eddik. 4 spiseskeer olje Tomaterne vaskes, tørres ss olje. Vask og skjæres tørk tomatene og skjær dem i strimler, ligeledes strimler. Skjær den vaskede salat. Eggene haardkoges og hviden grovhakkes. — Læg tomaterne salaten i midten paa salatfadet, strimler. Hardkok eggene og hakk hviten grovt.. Legg tomatene midt på salatfatet, de lysegrønne salatstrimler paa salatstrimlene på den ene side siden og de mørkere paa på den anden. Hviden lægges andre. Legg eggehviten i smaagrupper paa tomaterne små grupper på tomatene med en liden aabning liten åpning i midten, og i denne lægges legg de finhakkede eggeblommer. Overheldes eggeplommene i åpningene.. Rør oljen udrørt ut med edikke, eddik, salt og paprika. Smaa paprika og hell over. Legg små buketter af av karse lægges omkring. rundt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!