Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stuede egg

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Egg, s. 56 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kok eggene

    Kok eggene i 5–6 minutter og legg dem i kaldt vann. Skall dem og del dem i to på langs.

  2. 2

    Lag sausen

    Kok en god saus av smør, mel og melk. Smak til med krydder og rør inn de rå eggeplommene.

  3. 3

    Anrett

    Legg eggene i et litt dypt fat og hell sausen over. Strø over persille. Server som selvstendig rett eller til ristet skinke.

  4. 4

    Merk

    Merk: eggeplommene i sausen blir bare svakt varmet. Bruk helt friske egg, eller varm sausen litt etter at plommene er rørt inn, om retten skal serveres til sårbare.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 56) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
Egg, stuet 6 stk egg, egg. 2 ss smør, smør. 3 ss mel, 4.5 hvetemel. 4,5 dl melk, melk (4–5 dl). 2 stk rå eggeplommer, salt, pepper, eggeplommer (rå). salt. pepper. persille (til å strø over). Kok eggene i 5–6 min., minutter og legg dem i koldt vann, rens kaldt vann. Skall dem og del dem i to, langsefter. Av to på langs.. Kok en god saus av smør, mel og melk kokes en god saus, som tilsettes krydderier melk. Smak til med krydder og rør inn de rå eggeplommer. Eggene legges eggeplommene.. Legg eggene i et litt dypt fat, fat og hell sausen helles over. Strøes med Strø over persille. Serveres både Server som selvstendig rett og eller til ristet skinke. skinke.. Merk: eggeplommene i sausen blir bare svakt varmet. Bruk helt friske egg, eller varm sausen litt etter at plommene er rørt inn, om retten skal serveres til sårbare.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!