1904 edition
Historic source edition of the Big Cookbook.
ProofreadPage 146
Skotsk ertesuppe
250 g spliterter, 3 l vand, 1 stk gulerod, 0.5 stk kaalrabi, 3 stk løg, persille, 0.5 stk sellerirod, salt, peber
De vaskede erter sættes over ilden i det kolde vand, tilsættes den rensede, hakkede løg, de rensede, hakkede grønsager, salt og peber efter smag. Koger 3—4 timer; presses gjennem dørslag eller purépresse, gives igjen et opkog. Serveres. Ristet brød kan serveres til suppen.
