Chocolate glaze

Chokoladeglassur 125 g chokolade, 2 spiseskeer vand, 125 g flormelis, 1 spiseskeer vand Chokoladen rives fin med rivjern, opløses i 2—3 spiseskeer vand; skal ikke koge; flormelisen udrøres med 1—2 spiseskeer vand og røres i chokoladen. Glassuren stryges over kagerne med en kniv, dyppet i varmt vand. Er glassuren for tyk, kan lidt koldt vand røres i. Kagerne kan ogsaa overstryges med lys glassur; da røres kun sukkeret og vandet sammen, og der tilsættes som smag vanilje eller citronsaft.