Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Chocolate glaze

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the chocolate

    Grate the chocolate finely and dissolve it in 2–3 tbsp water. It must not boil.

  2. 2

    Stir in the icing sugar

    Stir the icing sugar smooth with 1–2 tbsp water and stir it into the chocolate.

  3. 3

    Spread on

    Spread the glaze over the cakes with a knife dipped in hot water. If the glaze is too thick, stir in a little cold water.

  4. 4

    Light glaze

    The cakes can also be coated with a light glaze. Simply stir the sugar and water together and flavour with vanilla or lemon juice.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 25)~77% of the text changedremovedadded
Chokoladeglassur 125 g sjokolade. chokolade, 2 ss vann (2–3, til sjokoladen). spiseskeer vand, 125 g flormelis. flormelis, 1 ss vann (1–2, til flormelisen). Riv sjokoladen fint på rivjern og løs den opp spiseskeer vand Chokoladen rives fin med rivjern, opløses i 2–3 ss vann. Den 2—3 spiseskeer vand; skal ikke koke.. Rør koge; flormelisen ut udrøres med 1–2 ss vann 1—2 spiseskeer vand og rør den inn røres i sjokoladen.. Stryk glasuren chokoladen. Glassuren stryges over kakene kagerne med en kniv kniv, dyppet i varmt vann. vand. Er glasuren glassuren for tykk, tyk, kan du røre i litt kaldt vann.. Kakene lidt koldt vand røres i. Kagerne kan også overstrykes ogsaa overstryges med lys glasur. Rør glassur; da bare røres kun sukkeret og vannet vandet sammen, og smak til med der tilsættes som smag vanilje eller sitronsaft. citronsaft.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!