Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Stirred jam

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 88 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the berries

    Clean the berries and wash them if necessary. Let the water drain off well. Mince or crush the berries.

  2. 2

    Layer

    Layer the berries with the sugar and leave covered for a couple of hours until the sugar begins to dissolve.

  3. 3

    Stir

    Stir with a wooden spoon until the sugar and salicylic acid are completely dissolved.

  4. 4

    Pot

    Put the jam straight into jars, cover with a layer of melted paraffin wax and tie over with parchment paper. Keep the jam cold and dark.

  5. 5

    Note

    Note: Salicylic acid and benzoic acid are no longer common advice for home preserving, and a paraffin seal is not recommended. Today, use clean, heat-treated jars and enough sugar or boiling instead, and store cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 88) → Modernisert~70% av teksten endretfjernetlagt til
Syltetøi, rørt 1 kg bær, 0.25 solbær (solbær). 0,25 kg sukker, 0.25 sukker (solbær). 0,25 g salicylsyre, salisylsyre (solbær). 1 kg bringebær, 0.25 bringebær (eller ½ kg sukker, 0.25 bringebær og ½ kg rips). 0,25 kg sukker (bringebær). 0,25 g salicylsyre, salisylsyre (bringebær). 1 kg bær, multer (multer). 100 g sukker, 0.5 sukker (multer). 0,5 g benzoesurt natron Bærene renses, vaskes natriumbenzoat (benzosurt natron; eller ¼ g salisylsyre). Rens bærene og vask dem om nødvendig. La vannet renne godt av dem. av. Mal eller knus bærene.. Legg bærene og legg dem lagvis med sukkeret. La sukkeret og la det stå tildekket et par timer til sukkeret begynner å smelte. smelte.. Rør med treskje til sukkeret med salicylsyren salisylsyren er helt smeltet. smeltet.. Ha syltetøiet syltetøyet straks i krukker eller glass og glass, dekk det med et lag smeltet parafin. Bind parafin og bind over med pergamentpapir og la syltetøiet pergamentpapir. La syltetøyet stå koldt kaldt og mørkt. mørkt.. Merk: Salisylsyre og benzosyre er ikke lenger vanlig råd ved hjemmesylting, og parafinlag anbefales ikke. Bruk i dag heller rene, varmebehandlede glass og nok sukker eller koking, og oppbevar kaldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!