Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Milk and onion soup

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 44 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sweat the onion

    Peel the onion and cut it crosswise into rings. Let it soften in the butter for a few minutes without taking on colour.

  2. 2

    Make the soup

    Sprinkle in the flour and thin with boiling milk. Simmer the soup for 5 minutes. Season with salt and pepper.

  3. 3

    Serve

    Add grated cheese to the soup when serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 44) → Modernisert~67% av teksten endretfjernetlagt til
Melkeløksuppe 200 g løk, løk. 60 g smør, smør. 40 g hvetemel, hvetemel. 2 l melk, salt, pepper, melk. salt. pepper. 100 g revet ost Den rensede løk skjæres tversover ost. Skrell løken og skjær den på tvers i ringer. Løken trekker La den trekke i smøret i noen minutter, men den skal ikke bli brun. minutter uten å få farge.. Dryss melet i melet og spe med den kokende melk. La suppen småkoke i 5 minutter. Tilsett Smak til med salt og pepper efter smak. Den revne pepper.. Ha revet ost tilsettes i suppen ved serveringen. servering.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!