Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Knekkebrød I

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 60 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag deigen

    Smuldre smøret i melet. Tilsett salt, den utrørte gjæren og vannet. Arbeid alt sammen til en jevn deig.

  2. 2

    Kjevle ut

    Kjevle deigen ut, ikke for tynt. Stikk hull i den og stikk den ut i avlange stykker.

  3. 3

    Pensle og stek

    Pensle stykkene med eggehvite. Stek lysegule i ca. 10 minutter i forholdsvis varm ovn (ca. 200 °C (390 °F)).

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~65% av teksten endretfjernetlagt til
Knekkebrød I 1 kg sammalt hvetemel, hvetemel. 100 g smør, smør. 25 g sukker, sukker. 2 ts salt, salt. 25 g gjær, gjær. 4 dl vann Smøret smuldres vann. 1 stk eggehvite (til pensling). Smuldre smøret i melet, tilsettes melet. Tilsett salt, den utrørte gjær gjæren og vann. Alt arbeides vannet. Arbeid alt sammen til en jevn deig. Denne kjevles deig.. Kjevle deigen ut, ikke for tynt, prikkes tynt. Stikk hull i den og stikkes stikk den ut til i avlange stykker. Stykkene pensles stykker.. Pensle stykkene med eggehvite, stekes eggehvite. Stek lysegule i ca. 10 minutter i forholdsvis varm ovn. ovn (ca. 200 °C).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!