Cabbage rolls

Kålrouletter 0.5 dl risengryn, 0.5 l vann, 200 g okse- og kalvekjøtt, 1 barneskje salt, 1.5 dl melk, 0.5 dl støtt kavring, 1 knivsodd hvit pepper, 1 stk kålhode, 0.5 ss salt, 1 l vann, 75 g margarin eller fleskefett De skollede gryn kokes møre i vannet. Grøten avkjøles og blandes med det malte kjøtt, salt, melk, kavring og pepper. Kålhodet kokes 15 minutter i det saltede vann. Bladene løsnes fra stokken og den tykke del av hovednerven bortskjæres. Av kjøttdeigen tas så meget som et eggs størrelse og legges i hvert kålblad. Dette rulles sammen og ombindes med fint garn. Kålrouletterne brunes pent og legges derefter i gryte, kokende, saltet vann påhelles og de småtrekker til de er møre. Tas op og tråden fjernes. Skyen koker litt inn og helles over.