Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Coarse bread I

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Brød, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the dough

    Make the dough in the usual way and leave it to rise fully.

  2. 2

    Shape the loaves

    Divide the dough in two. Knead the pieces well and place them in two well-greased tins.

  3. 3

    Bake

    Place the loaves in a cold oven and bake for ¾–1 hour (the oven heats up as they bake).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 59) → Modernisert~71% av teksten endretfjernetlagt til
Grovbrød I 500 g ruggrøpp, ruggrøpp. 250 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 25 g gjær, gjær. 4 dl vann eller kjernemelk Deigen settes kjernemelk. Lag deigen på vanlig måte. Når deigen er ferdighevet deles måte og la den heve ferdig.. Del deigen i to. Emnene eltes Elt emnene godt og has legg dem i to godt smurte former. Brødene settes inn former.. Sett brødene i kold ovn, stekes ¾—1 time. kald ovn og stek i ¾–1 time (ovnen varmes opp underveis).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!