Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Apple pudding without bread

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration III. Æbler, s. 21 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the apples

    Peel the apples and core them. Cut them into thin slices.

  2. 2

    Cook in the oven

    Put the apples in an enamelled pot or ovenproof dish together with the sugar and lemon juice. Cover with a lid and let it cook for 1 1/2-2 hours in a not too hot oven.

  3. 3

    Mould and serve

    Put the pudding in a mould rinsed with cold water. Serve it cold with cream custard.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1904Modernised
To1904Modernised
Modernised → 1904 (proofread, p. 21)~82% of the text changedremovedadded
Æblepudding uden brød 1 kg epler. 250 g sukker (¼–½ kg). æbler, 0.25 kg sukker, 3 stk sitroner (saften). fløtekrem (til servering). Skrell eplene citroner Æblerne skrælles, kjernehuset udtages, og ta ut kjernehuset. Skjær dem æblerne skjæres i tynne skiver.. Ha eplene tynde skiver, haves i en emaljert gryte emaljeret gryde eller et ildfast fat sammen fad med sukkeret og sitronsaften. Sett lokk på og la det koke citronsaften; koger i 1½–2 timer 1½—2 timer, i en ikke for varm ovn.. Ha puddingen i en form som er skylt ovn, med kaldt vann. Server den kald laag paa fadet eller gryden. Haves i vædet form. Serveres kold med fløtekrem. flødekrem.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!