Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Varm sjokolade

Varm sjokolade fra 1900: kokesjokolade smeltes i kokende vann, melk tilsettes og drikken vispes til tre oppkok slik at den blir skummende. Krediteres Erken og Steen.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 316 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Oppskriften står i drikkevarekapittelet i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. En plate sjokolade var datidens kokesjokolade som ble brukket opp og smeltet. Vispingen ga drikken det karakteristiske skummet.

How to make it

  1. 1

    Kok opp vannet

    Ha vannet i en kjele og kok det opp.

  2. 2

    Smelt sjokoladen

    Legg den oppbrukne sjokoladen i det kokende vannet og la den smelte helt.

  3. 3

    Tilsett melk og visp

    Tilsett melken og gi drikken tre oppkok mens du visper kraftig, så den blir skummende.

Changes from the original

«1 plade chokolade» er tolket som ren kokesjokolade; mengden avhenger av platestørrelsen (historisk ofte ca. 100 g). Mål er omregnet til desiliter (3/4 l = 7,5 dl, 1/4 l = 2,5 dl). Vispingen for hånd kan erstattes av visp eller stavmikser.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 316) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til
Chokolade. 1 plade chokolade, 3/4 l. melk, 1/4 l. vand. Hav vandet plate kokesjokolade (brukket i gryden, biter). 7,5 dl melk. 2,5 dl vann. Ha vannet i en kjele og naar dette koger, lægges kok det opp.. Legg den opbrukne chokolade i; naar denne er smeltet, tilsættes melken, gives under vispen 3 opkog. oppbrukne sjokoladen i det kokende vannet og la den smelte helt.. Tilsett melken og gi drikken tre oppkok mens du visper kraftig, så den blir skummende.

Note til Modernisert

«1 plade chokolade» er tolket som ren kokesjokolade; mengden avhenger av platestørrelsen (historisk ofte ca. 100 g). Mål er omregnet til desiliter (3/4 l = 7,5 dl, 1/4 l = 2,5 dl). Vispingen for hånd kan erstattes av visp eller stavmikser.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva menes med «1 plade chokolade»?
Det er datidens kokesjokolade som ble solgt i plater og brukket opp før smelting. En moderne tommelfingerregel er rundt 100 g mørk kokesjokolade per porsjonssett.
Hvorfor skal drikken vispes?
Vispingen under de tre oppkokene gir sjokoladen et lett skum og blander melk, vann og sjokolade jevnt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!