Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Barberry jam

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the syrup

    Boil the sugar and juice to a syrup and skim.

  2. 2

    First day

    Put the washed, cleaned berries in the syrup and simmer for about 5 minutes. Set aside until the next day.

  3. 3

    Second day

    Strain off the syrup and boil it down for 5–15 minutes. Pour it hot over the berries. Repeat this the following day as well.

  4. 4

    Close the jar

    Tie over the jar.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Berberissyltetøi 0.5 0,5 kg bær, berberisbær (vaskede og rensede). 750 g sukker, sukker. 2 dl berberissaft De vaskede, rensede bær lægges i sirupen, efterat denne er kogt paa følgende maade: Sukker berberissaft. Kok sukker og saft koges til en sirup og skummes; skum av.. Legg de vaskede, rensede bærene lægges i sirupen og smaakoger la dem småkoke i ca. 5 min., sættes bort minutter. Sett til næste dag. — Sirupen siles fra, koger ind 5—15 min., side til neste dag.. Sil sirupen fra og heldes kok den inn i 5–15 minutter. Hell den varm over bærene. Dette gjentages ogsaa næste dag. Krukken tilbindes. Gjenta dette også dagen etter.. Bind over krukken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!