Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Barberry juice

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 64 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the berries

    Put the cleaned berries on with the cold water. Boil for 10–15 minutes, or until the berries are cooked down, and wring through a cloth.

  2. 2

    Boil with sugar

    Measure the juice and add 375 g sugar for each litre. Boil for about ¼ hour, skimming well.

  3. 3

    Bottle

    Fill into bottles and pour a little cognac into the neck of each bottle. Cork and seal the bottles with lacquer.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 64)~87% av teksten endretfjernetlagt til
0,5 Berberissaft 0.5 kg berberisbær (rensede). 0,5 l vann (kaldt). 375 g sukker (til 1 bær, 0.5 l saft). vand, sukker, 2 ss konjakk (litt i hver flaskehals). Sett de spiseskeer kognak De rensede bærene bær sættes over ilden med det kalde vannet. Kok i 10–15 minutter, kolde vand, koger 10 à 15 min., eller til bærene er utkokt, og vri gjennom et klede.. Mål saften og ha 375 g sukker udkogte, vrides gjennem klæde. Saften maales; til hver liter. Kok i 1 liter saft 375 gr. sukker; dette sættes over ilden, koger ca. ¼ time og skum godt.. Fyll på flasker og hell litt konjakk 1/4 time, skummes godt. Haves paa flasker, lidt kognak heldes i hver flaskehals. Kork flaskehals; flaskerne korkes og lakker flaskene. lakkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!