Glazed orange peel

Appelsinskal, glasserede 250 g appelsinskal, 250 g sukker, 2 dl vand De vaskede skal skjæres i fine strimler. Sukker og vand sættes over ilden, koger i 5 min., skummes; heri smaakoger skallene, til de har trukket sukkeret til sig, gives et hurtigt opkog. Gryden sættes i stegeovnen i 5 min., forat skallene skal tørre. Lægges udover et fad og strøes over med sukker. — Skallene benyttes som pynt til fromager og kager eller kan benyttes istedetfor sukat til bagverk.