Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Waffles

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the batter

    Whip the cream stiff. Stir in the sugar, cardamom, salt and the beaten eggs. Finally stir in the sifted flour.

  2. 2

    Bake the waffles

    Put a spoonful of batter on the well-heated, greased iron. Bake the waffles golden brown. Serve with sugar.

  3. 3

    Care of the iron

    When you have finished baking, wipe the iron without scouring it. Place a piece of buttered greaseproof paper between the plates before closing the iron. This also applies to krumkake irons and "gode-råd" irons.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 26) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Vafler 2 stk eg, 0.5 l egg (pisket). 5 dl sur fløde, fløte. 20 g sukker, sukker. 1 knivsod cardemomme, knivsodd kardemomme. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 125 g hvedemel Fløden stivvispes, irøres hvetemel (siktet). sukker (til servering). Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, cardemomme, salt, de vispede eg kardemomme, salt og tilsidst de sammenpiskede eggene. Rør til slutt inn det sigtede hvedemel. En skefuld lægges paa siktede melet.. Legg en skje røre på det gjennemvarmede og gjennomvarmede, smurte jern; steges gulbrune. Serveres jernet. Stek vaflene gyllenbrune. Server med sukker til. NB. Naar bagningen sukker.. Når du er færdig, aftørres jernet, skures ikke, ferdig med å steke, tørk av jernet uten å skure det. Legg et smurt trækpapir lægges mellem, smørpapir mellom før jernet lukkes. Dette gjælder ogsaa krumkagejern gjelder også krumkakejern og gode-raadjern. gode-råd-jern.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!