Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Varme skinkesandwicher

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 122 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag sandwichene

    Skjær loffen, som må være en dag gammel, i tynne skiver, stikk dem ut med et rundt jern og skjær bort alle skorper. Hakk skinken helt fint og legg den på brødet. Stryk sennep over etter behag og press en ny rund brødskive over.

  2. 2

    Vend i eggemelk

    Pisk egget og rør inn melken. La sandwichene ligge i dette i 2 minutter.

  3. 3

    Stek

    Smelt smøret i en liten panne. Når det er helt varmt, brun sandwichene på begge sider.

  4. 4

    Server

    Legg dem på papir så fettet trekker av. Server så raskt som mulig, strødd med finhakket persille.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 122) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Varme skinke-sandwiches loaf, skinke, sennep, loff (en dag gammel). skinke. sennep (etter behag). 1 stk eg, egg. 1 dl nysilet melk, melk (nysilt melk i originalen). 35 g smør, smør. 1 spiseske ss persille Loafen, der maa (finhakket). Skjær loffen, som må være 1 en dag gammel, skjæres i tynde tynne skiver, udstikkes stikk dem ut med et rundt jern, jern og skjær bort alle skorper skjæres væk. Skinken hakkes ganske fin, lægges paa brødet skorper. Hakk skinken helt fint og herover stryges legg den på brødet. Stryk sennep efter behag; over etter behag og press en anden ny rund skive loaf presses over. Egget vispes, irøres melken; sandwicherne ligger heri brødskive over.. Pisk egget og rør inn melken. La sandwichene ligge i dette i 2 min. I minutter.. Smelt smøret i en liden pande smeltes smørret, og naar liten panne. Når det er ganske helt varmt, brunes sandwicherne heri paa brun sandwichene på begge sider. Lægges op paa papir, at fedtet kan trække væk; serveres saa hurtig sider.. Legg dem på papir så fettet trekker av. Server så raskt som muligt, bestrøet mulig, strødd med den finhakkede finhakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!