Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomatoes with curry sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 124 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bake the tomatoes

    Wash and dry the tomatoes and cut them in half crosswise. Sprinkle with the mixed salt and pepper and put a little butter on each. Bake in the oven for 15-20 minutes. Take them out before they become too soft.

  2. 2

    Make the sauce

    Melt the butter, stir in the onion and let it sizzle for a couple of minutes. Add the flour, curry powder and salt, and thin gradually with the stock. Simmer for 5 minutes and stir in the finely chopped parsley.

  3. 3

    Arrange

    Place the tomatoes on a warm dish and pour the sauce over. Serve immediately.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 124) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Tomater med karrysauce 6 stk tomater, tomater. 1 theske salt, 0.33 theske peber, ts salt. 0,33 ts pepper. 30 g smør, smør (til tomatene, ganske lite). 50 g smør, smør (til saucen). 35 g hvedemel, hvetemel (til saucen). 1 theske karry, 0.25 theske salt, 2.5 ts karri (til saucen). 0,25 ts salt (til saucen). 2,5 dl kjødkraft, kjøttkraft (til saucen). 1 theske hakket løg, ts løk (hakket, til saucen). 1 spiseske hakket ss persille De vaskede, tørrede tomater deles (hakket, til saucen). Vask og tørk tomatene og del dem i to tversover, bestrøes med det blandede på tvers. Strø over blandet salt og peber, ganske lidt pepper og legg litt smør lægges paa tomaterne. Steger på hver. Stek i ovnen 15—20 min.; maa udtages, i 15–20 minutter. Ta dem ut før de bliver blir for bløde. Lægges paa varmt anretningsfad bløde.. Smelt smøret, rør inn løken og overheldes saucen. Til saucen smeltes smørret, irøres løgen, smaasurrer la den surre et par minuter, tilsættes melet, karryen, saltet, spædes lidt efter lidt minutter. Tilsett mel, karri og salt, og spe litt etter litt med kraften, smaakoger kraften. Småkok i 5 min.; irøres minutter og rør inn den finhakkede persille. Serveres persillen.. Legg tomatene på et varmt fat og hell sausen over. Server straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!