Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Prunes with rice mould

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration XII. En uges middage, s. 154 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cook the prunes

    Put the washed prunes on to cook in the cold water with the sugar and the very thinly peeled lemon zest. Let them simmer under a lid for ½–¾ hour until tender. Remove them, take out the stones and the lemon zest.

  2. 2

    Make the rice mould

    Rinse the pot with cold water and add the milk. When it boils, stir in the rice flour mixed with a little of the cold milk. Stir off the heat, add the sugar and lemon juice, and bring to the boil. Take the pot off the heat and stir in the gelatine dissolved in ½ dl lukewarm water.

  3. 3

    Fold in the cream

    Whip the cream stiff and stir it in a little at a time. Pour the mixture into a moistened mould, preferably one with a tube in the middle.

  4. 4

    Serve

    Turn out the rice mould when it is firm. Place the prunes partly in the middle and partly around it.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 154)~83% av teksten endretfjernetlagt til
Svedsker med risbord 250 g svisker (vaskede). svedsker, 25 g sukker (til sviskene). 0,25 sukker, 0.25 stk sitron (tynt avskrelt skall til sviskene). 2,5 dl kaldt vann (til sviskene). 5 dl melk (til risborden). citron, 0.25 l koldt vand, 0.5 l melk, 50 g rismel (utrørt i litt kald melk). rismel, 50 g sukker (til risborden). sukker, 5 stk gelatinplater. 0,5 dl lunkent vann (til å løse opp gelatinen). 2,5 dl fløte (stivpisket). 0,25 stk sitron (saften, til risborden). Sett de plader gelatin, 0.25 l fløde, saft af ¼ citron De vaskede sviskene svedsker sættes over ilden i det kalde vannet kolde vand med sukkeret og det helt tynt avskrelte sitronskallet. La dem småsurre ganske tyndt afskrællede citronskal, smaasurrer under lokk i ½–¾ time til laag ½—¾ time, tages op, naar de er møre. Ta dem opp, fjern steinene og sitronskallet.. Skyll gryten møre, stenene udtages. Citronskallet fjernes. Til risborden skylles gryden med kaldt vann og ha koldt vand; melken i. Når haves i, sættes over ilden, og naar den koker, rører du inn rismelet utrørt koger, røres rismelet, udrørt i litt av lidt af den kalde melken. Rør kolde melk, i; røres over varmen, tilsett ilden, tilsættes sukker og sitronsaft, og gi saften af den ¼ citron, gives et oppkok. Ta gryten av varmen og rør inn gelatinen oppløst opkog, tages af ilden, irøres den i ½ dl dcl. lunkent vann.. Pisk fløten vand opløste gelatin. Fløden vispes stiv og rør den inn litt etter litt. Ha massen røres lidt efter lidt i; haves i en fuktet vædet form, helst med rør pibe i midten.. Snu risborden ut når midten; hvælves, naar den er stiv. Legg sviskene Svedskerne lægges dels i midten af risborden og dels rundt. omkring denne.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!