Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Soured milk rings

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Melk og melkeprodukter, s. 45 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Set the milk to sour

    The milk must be fresh when it is set to sour. Leave it in an even warmth in an airy, dust-free place until it has set. The faster it sours, the better it will be.

  2. 2

    Prime the mould

    Put a little good soured milk or cream in the mould before the milk is poured in.

  3. 3

    Serve cold

    Chill the soured milk until ice-cold before serving, or serve it as cold as possible. Serve with coarse bread. Anyone who does not want soured milk for dinner can have it for breakfast or a mid-morning snack. The book holds that soured milk regulates the bowels.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 45) → Modernisert~61% av teksten endretfjernetlagt til
Surmelksringer frisk melk, god sur fersk melk eller fløte En kold surmelksringe (settes til sommermiddagen setter de fleste mennesker pris på. Hvorledes får vi surning). god surmelk? surmelk eller fløte (litt i formen før melken helles i). Melken må være frisk fersk når den settes til surning. Den skal La den stå i jevn varme på et luftig, støvfritt sted til den er stivnet. Jo hurtigere raskere den surner surner, desto bedre blir den. Man bør ha den.. Ha litt god sur melk surmelk eller fløte i ringen formen før melken heldes i. helles i.. Sett surmelken iskoldt iskald før serveringen, servering, eller server den i allfall så kold kald som mulig. Støtt brød serveres til. Server med grovt brød. Den som ikke vil ha surmelken surmelk til middag bør middag, kan ta den til frokost eller formiddagsmat. — Surmelk Boka mener at surmelk regulerer maven. magen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!