Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Quick-cooked jam

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 88 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil the berries

    Boil the berries with the water for 5 minutes and skim well.

  2. 2

    Add sugar

    Add the sugar and salicylic acid and stir until the sugar has dissolved. Keep the jam over the heat the whole time, but do not let it boil.

  3. 3

    Pot

    Pour the jam into jars or glasses and cover in the usual way.

  4. 4

    Note

    Note: Salicylic acid and benzoic acid are no longer common advice for home preserving, and a layer of paraffin wax is not recommended. Today, use clean, heat-treated jars and enough sugar or boiling instead, and store cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 88) → Modernisert~61% av teksten endretfjernetlagt til
Snarkokt syltetøi 1 kg bær som solbær, (solbær, jordbær, bringebær eller stikkelsbær, eller lik blanding av rips og bringebær, bringebær). 200 g sukker, 0.5 sukker. 0,5 dl vann, 0.5 vann. 0,5 g salicylsyre salisylsyre. Kok bærene med vannet i 5 minutter. Skum godt minutter og tilsett skum godt.. Tilsett sukker og salicylsyre. Rør salisylsyre og rør til sukkeret er smeltet, ha syltetøiet smeltet. Hold syltetøyet over varmen hele tiden, men la det ikke koke. koke.. Hell syltetøiet syltetøyet i krukker eller glass og bind over på vanlig måte. måte.. Merk: Salisylsyre og benzosyre er ikke lenger vanlig råd ved hjemmesylting, og parafinlag anbefales ikke. Bruk i dag heller rene, varmebehandlede glass og nok sukker eller koking, og oppbevar kaldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!