Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato salad

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 67 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Slice the potatoes

    Cut the potatoes into slices and place them in a bowl.

  2. 2

    Cook the paste

    Stir the flour into the water, oil and vinegar. Cook to a thick porridge and let it cool.

  3. 3

    Make the dressing

    Stir the egg yolks, the remaining oil, the sour cream and a good amount of finely snipped chives into the cooled porridge. Season with mustard.

  4. 4

    Combine

    Pour the dressing over the potato slices.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 67) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
Potetsalat 0.5 0,5 kg kokte kolde poteter, kokte, kalde poteter. 1 ts hvetemel, hvetemel. 3 ss vann, vann. 3 ss olje, olje. 2 ss eddik, eddik. 2 stk eggeplommer, 0.5 eggeplommer. 0,5 dl olje, 0.5 olje (til sausen, i tillegg). 0,5 dl rømme, gressløk, rømme. gressløk (finklippet, en god del). sennep Potetene skjæres (etter smak). Skjær potetene i skiver og følgende saus helles over dem. Melet irøres legg dem i en skål.. Rør melet ut i vann, olje og eddik. Kokes Kok til grøt, avkjøles. I grøten har man nu en grøt og avkjøl den.. Rør eggeplommene, den resterende oljen, rømmen og en god del finklippet gressløk. Sennep tilsettes efter smak. gressløk inn i den avkjølte grøten. Smak til med sennep.. Hell sausen over potetskivene.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!