Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potatoes with salt cod

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 39 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the mixture

    Press the boiled potatoes through a ricer or sieve. Stir in the finely chopped fish, the beaten egg and the pepper.

  2. 2

    Shape and bread

    Shape into round balls and turn them in breadcrumbs, egg and breadcrumbs again.

  3. 3

    Fry

    Fry the balls golden brown in lard.

  4. 4

    Arrange

    Place the balls on a dish, stacked on top of each other so they end in a pointed top, and garnish with parsley. Serve with a brown, sharp sauce or browned butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 39)~80% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med salt fisk 6 stk poteter (kokte). poteter, 2 dl oppflaket saltfisk (2–3 dl). opplukket fisk, 1 stk egg (pisket, til deigen). 0,25 ts pepper. kavring (til panering). egg (til panering). smult (til steking). persille (til pynt). Gni de kokte potetene gjennom eg, 0.25 theske peber De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag. Rør inn dørslag, irøres den finhakkede fisken, fisk, det sammenpiskede egget vispede eg og pepperen.. Form peber. Dannes til runde boller og vend dem boller, der vendes i kavring, egg eg og kavring igjen.. Stek ballene gyllenbrune igjen i smult.. Legg ballene på et fat, stablet oppå hverandre så de kavring. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad og opstablede paa hverandre, saaledes at det ender i en spiss topp, og pynt spids top; pyntes med persille. Server Serveres med brun, skarp saus sauce eller med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!